Servettbrytning på svenska med Joan Sallas

Höökenberg var mest känd för när han reste runt i Sverige och anordnade fest som underhållning för barn och vuxna. Han gav ut böcker om olika ämnen som till exempel hushåll och matlagning, finsk svart magi, gamla spel och korttrick, hur man organiserar fester, likt blommornas språk, tygfärgning, framtidsförutsägelser och drömtolkning. Han blev hela folkets rolighetsminister, häxmästarens pappa och beskrevs som en gudmodig och upptågsmakare.

I två av Höökenbergs kokböcker ingick ett kapitel med ”Moderna servettbrytningar” där han samlat 12 modeller från sina resor runt landet, med vikanvisningar. Några av dessa mönster gjordes speciellt för franska och svenska kungar, som statussymboler. Men desto fler var till alla gäster runt bordet som uppskattade teman som kärlek, lycka, vänskap och fria tankar.

Slutligen meddelas konsten att bryta servetter. Under mina resor i landet har det ofta roat mig att härmed biträda de ädla matmödrarna, än för att undervisa, än för att själv lära det smakfulla sätt, varmed de förstå att anordna bordet, i synnerhet vid festliga tillställningar.

Om vikkonstnären Joan Sallas

Joan Sallas har vikt servetter åt bland annat drottning av England och kronprinsessparet av Sverige, Victoria och Daniel.

Han är initiativtagare till projektet "Origami mot krigen" i samarbete med bildlärare i Ukraina. Utbildningen av viklärare och historisk forskning om vikkonst är två av de viktigaste punkterna i hans arbete.

Sallas har varit hedersgäst vid ett flertal internationella origamikongresser och 2012 tilldelats han ”Pris för bevarandet av det europeiska kulturarvet” av den europeiska kulturstiftelsen "Pro Europa", vars ordförande är I. K. H. Prins av Danmark. 2022 fick han även the David Lister Award av the British Origami Society.  

Samtidigt i matsalen: Dukat för fest! 

Vid sidan om utställningen i biljardrummet, visas i matsalen ett spektakulärt dukat bord för en storslagen fest! Glas, bestick och de brännförgyllda bordsplatåerna har plockats fram och putsats skinande rena för att vackert samsas med allt från menyer till vapenservisen och servettbrytningar.

Kring sekelskiftet 1900 hölls många storslagna middagar i den praktfulla matsalen i Hallwylska palatset. Nu har museet återskapat denna vackra dukning med originalföremål ur samlingarna.

Under den tidiga våren var det vanligt att paret von Hallwyl höll ett par större formella middagsbjudningar med upp till tio rätter, som planerades in i minsta detalj från menyn till bordsplaceringen. Bordet smyckades med en bordsplatå som är ett franskt empirearbete från 1800-talet, blomarrangemang, marmorfrukter, konversationspjäser och konfekt. I borddukningen ingår vackra servettbrytningar, damernas servetter har formats till solfjädrar och herrarnas servettbrytning är ”kopplade gevär”.

Läs mer om utställningen Dukat för fest!